Un Juego de Azahar

Apodado «dulce pecado original» por la familia, este es un postre delicioso. La receta es bastante sencilla, y el resultado increíble.

Receta original

Receta original en inglés, con las medidas transformadas al sistema métrico.

https://theviewfromgreatisland.com/dutch-apple-cake-recipe/

Ingredientes

Para la masa:

• 4 manzanas verdes ácidas Granny Smith peladas y en rebanadas muy finas.
• 230 g de azúcar granulado
• 180 g de harina
• 3 huevos
• 90 g de mantequilla
• 60 g de crema agria
• 60 g de kéfir natural
• 5 g de polvo de hornear
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de jengibre

Para la decoración:

• 250 gr de crema
• 25 gr de azúcar glass
• Chispas para decorar

Receta

1. Precalentar el horno a 180° C / 350°F
2. Preparar el molde con mantequilla y harina o con papel para hornear.
3. Tamizar y mezclar la harina, el polvo de hornear, sal y especies. Reservar.
4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Agregar los huevos uno a la vez y batir cada vez hasta que se haya incorporado.
6. Agregar la vainilla, la crema y el kéfir y batir hasta que se incorporen los ingredientes.
7. Incorporar los ingredientes secos.
8. Agregar las 4 manzanas e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
9. Poner la mezcla en el molde.
10. Hornear durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que esté hecho.
11. Retirar del horno y dejar reposar.
12. Batir la crema con el azúcar glass hasta obtener picos.
13. Decorar el pastel frío con la crema batida y las chispas